Кто такие вепсы и что они едят

Вы когда-нибудь ели калитку? Не подумайте, не дверь в заборе, а вкуснейший с хрустящей зажаренной корочкой пирожок – не пирожок, лепешку – нет, не лепешку, одним словом, «калитку»! А что такое сканцы с пшенной кашей знаете? А картофельные колоба? А про кислопряженцы слышали? А кто такие вепсы вы знаете? Не знаете? А ведь все это придумали они, эти самые вепсы... В энциклопедии написано, что вепсы – это малочисленный финно-угорский народ, живущий в Карелии, Вологодской и Ленинградской областях. До 1917 года вепсы официально именовались чудью. А про «калитки» пишут, что это всего лишь ржаные ватрушки с различными начинками… Даже обидно, что так мало слов про такую вкуснятину написано! Так что, если захотите узнать больше, поезжайте в край Оятских вепсов, найдите деревню Мандроги, которая расположилась на берегу реки Свирь, соединяющей Онегу и Ладогу. Кстати, на вепсском языке ее название означает «пороги», что уже хорошо характеризует ее стремительный и суровый нрав. И уж там-то вы удивитесь! За пирожками в Мандроги едут со всего света! Еще никто не остался равнодушным, отведав пшенной каши, всю ночь томленой в печи, блинов с начинками, настоящего ягодного морса из брусники и клюквы. Можно долго расхваливать блюда старой русской и вепсской кухни, но, как говорится, сытый голодному не товарищ… А в Мандрогах голодным не выглядит никто. И что важно: деревенские жители секретов не держат, готовы поделиться радостью со всеми гостями. Даже придумали специальные программы для желающих похудеть и поправиться! А последняя вкусная придумка называется «Щедруха». Это большой и сытный семейный обед, составленный из блюд, приготовленных по старым рецептам: деревенский суп из говядины и репы, рулет из свиных ушей, разварных копыт и хрена. Тыква, фаршированная перепелами и запеченная в русской печи. Подается этот обед в старой крестьянской избе, в горнице, на большом столе с домотканой скатертью и глиняными плошками. Разместят уютно, накормят вкусно, в бане попарят и научат прясть, ткать, ковать, резать и расписывать по дереву, плести из бересты и шить вепсскую куклу. А если захотите приехать большой компанией, добро пожаловать: ведь Мандроги – это лучшее место для проведения корпоративного отдыха! Для больших групп проводят мастер-классы русских ремесел и кулинарии так же, как и для семей с детьми, только еще существуют программы для создания командного духа и веселого настроения и называются они «Властелин поляны», «Гуляй-поле». Каждый сможет реализовать себя. отдохнуть на свежем воздухе, узнать много нового и вернуться в городскую жизнь воодушевленным и обновленным. Официальный сайт Мандрог: (см. сайт) Мандроги