Кефир Дмитровского молочного завода. Что из него приготовить?

Кефир производится из коровьего молока путем молочного и спиртового брожения. Состав натуральной закваски настолько сложен, что повторить его в искусственных условиях до сих пор не удается. В процессе участвуют молочнокислые стрептококки, палочки, бактерии, различные типы дрожжевых грибов.

Блюда с кефиром

Сам по себе кефир Дмитровского молочного завода способен утолить жажду, заменить легкий ужин, стать частью программы диетического питания. Но у продукта есть и множество других применений в кулинарии:

• При добавлении в кисломолочный напиток свежих фруктов или ягод получается витаминный напиток;
• Кефиром можно заправлять мясные или овощные салаты, продукт значительно полезнее, чем майонез;
• Напиток может служить основой для первых блюд, например, окрошки или болгарского тартара;
• Кефир добавляют при тушении картофеля, рыбы или мяса, он хорошо сочетается с любыми приправами;
• Использование продукта в качестве маринада для жаркого или шашлыка позволяет придать будущему блюду сочность, мягкость, а также обеспечить аппетитную корочку.

Для приготовления кефирного соуса в полстакана кефира добавляют немного сахара, щепотку соли, половину чайной ложки горчицы. Затем все перемешивают с мелко нарезанной зеленью, добавляют несколько долек чеснока и взбивают миксером.

Выпечка не кефире: блинчики, оладьи и пироги

Кефир Дмитровского молочного завода отлично подходит для выпечки. Продукт используется для приготовления:

• Блинов;
• Манника;
• Оладьев;
• Пирогов;
• Хлеба;
• Панкейков;
• Печенья;
• Кексов;
• Вафель.

Одних блинов на кефире существуют десятки разновидностей: заварные, дрожжевые и бездрожжевые, пышные и тонкие.

Для приготовления пышных блинчиков яйцо нужно взбить с 2 ст.л. сахара, добавить соль и перемешивать до растворения. Далее вливают 0,5 л теплого кефира, засыпают 7 г сухих дрожжей, дожидаются их растворения. После этого нужно засыпать стакан просеянной муки, налить 30 мл растительного масла и смешать до однородности. В тесто добавляют 100 мл кипятка и оставляют его на час, после чего можно приступать к выпеканию блинов.

Тонкие блинчики получаются из 2-х яиц, взбитых с сахаром на минимальной мощности миксера, 360 мл кефира любой жирности, 150 г муки и щепотки соли. Муку нужно обязательно просеивать и вводить в смесь в несколько заходов. Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, стоит добавить в тесто немного растительного масла.

Из кефира от Дмитровского молочного завода можно приготовить множество разнообразных блюд. Это универсальный продукт, недорогой и полезный для здоровья.